食品添加劑在現代食品工業發展中占據著重要地位，在提高食品的質量、改善食品的風味、促進食品工藝的創新發展等方面都發揮著不可替代的作用。如今的食品添加劑伴隨著食品工業發展而被廣泛應用，在未來，食品添加劑仍有廣闊的市場，無論是規模、工藝還是功能等方面都將有更壯闊的發展。

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鄭州全盛商貿有限公司（簡稱“全盛商貿”）是一家代理銷售各種食品添加劑的新型公司。主要產品有：乳化劑，磷酸鹽，單體膠，甜味劑，酸味劑，防腐劑，面制品改良劑，增稠劑，穩定劑等。全盛商貿公司一貫堅持“質量為重，用戶至上，用心服務，信守合同”的宗旨，憑借著高質量的產品，良好的信譽，優質的服務，產品全國近三十多個省、市、自治區直轄市等，在消費者中占據一席之地。同時也竭誠希望能與國內外商家雙贏合作，共同發展，共創輝煌。

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供應酪蛋白酸鈉

供應酪蛋白酸鈉

供應酪蛋白酸鈉是用堿性處理酪蛋白凝乳，將水不溶性的酪蛋白轉變成可溶性形式所得到的一種白色或粉末。酪朊酸鈉作為食品添加劑，安全性高，世界各國普遍許可使用，又因其具有很好的乳化、增稠等作用，幾乎廣泛應用于食品工業。酪朊酸鈉系高分子蛋白質，其本身在水溶液中可有一定粘度，在工業生產中，依生產工藝的不同，有低粘度、中粘度和高粘度酪朊酸鈉之別。高粘度產品一般在6%～ 7%濃度以下時呈牛頓流體，即其粘度與剪切速率無關；而在此濃度以上時，則具有假塑性，即其粘度隨剪切速率的增加而下降，且比假塑性隨濃度的增加而增大。低粘度產品通常在濃度l0%～ l2%以下時呈牛頓流體，在此濃度以上方具假塑性。

影響酪朊酸鈉粘度的因素很多，通常溫度的影響較大。溫度越高，粘度越低，其粘度的自然對數和絕對溫度的倒數呈線性關系，即溫度升高，粘度以自然對數級下降。此外，酪朊酸鈉和某些其它增稠劑如卡拉膠、瓜爾膠、羧甲基纖維素等的配合，也可大大提高其增稠性能。其中卡拉膠的作用最大，這種增效作用通常與溫度、pH 值、金屬離子等有關。酪朊酸鈉具有很好的起泡性，供應酪蛋白酸鈉這可廣泛應用于冰淇淋等冷食之中，用以改善其質地和口感。

金禾高倍甜味劑三氯蔗糖

金禾高倍甜味劑三氯蔗糖

金禾高倍甜味劑三氯蔗糖是一種高倍甜味劑，穩定性高，對光、熱、pH均很穩定。三氯蔗糖具有無能量，高甜度，純正甜味，安全度高等特點，主要應用在營養飲料中，能掩蔽維生素以及功能性物質苦味以及澀味。將三氯蔗糖應用在乳酸菌和發酵乳中，不會被其分解，也不會對發酵過程產生不良影響，整體效果較好。由于三氯蔗糖具有耐高溫以及低熱值優勢，在烘焙食品中應用也較為廣泛，經過高溫加熱的三氯蔗糖產品甜味并不會變化，且沒有任何可測性損失。

在pH為3時，添加三氯蔗糖的食品放置1年，三氯蔗糖的保存率僅流失2%。在pH高于3時，三氯蔗糖幾乎不會出現流失，且并不會參與發酵反應，不會影響酵母菌類物質生長。也正是基于此，將三氯蔗糖應用在發酵乳酸和酸乳酪類的低酸堿度食品中，能發揮三氯蔗糖的優勢，提高食品口感。現在已經廣泛應用于400多種食品當中，應用范圍包括碳酸飲料、無氣飲料、酒類、甜食水果和蔬菜罐頭、腌漬食品和調味汁、果醬、焙烤食品、冰淇淋、乳制品、早餐谷物食品、日常用甜味劑等。

關鍵詞： 三氯蔗糖 食品添加劑 酪蛋白酸鈉