花菜清洗干凈，用手掰成小塊，鍋里加入適量清水，燒開后把花菜放進去焯水，斷生，

步驟2

變色后取出來投入到涼水中，將其涼透，瀝干水分，

【資料圖】

步驟3

加入一勺鹽，

步驟4

再加入一勺糖，

步驟5

接著加入適量的蠔油，

步驟6

再加入適量的熟油，這個熟油是把食用油加熱后放入適量的花椒和大料將其爆香，使用的時候去除花椒和大料，這個油很香，做涼拌菜很提味，

步驟7

胡蘿卜去皮，切成小丁，焯水斷生后用涼水沖透瀝干水分，

步驟8

加入到花菜中一起拌勻，就可以享用了。

1. 花菜和胡蘿卜都要焯水斷生后，一定要用涼水將其涼透，這樣口感才清脆好吃。

2. 熟油是把食用油加熱后放入花椒及大料將其爆香，使用的時候將花椒大料去除，熟油的味道很香，非常適合拌涼菜哦。

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