今年，蘋果市場行情由現貨需求、產區天氣等因素主導。明年，哪些因素會是關鍵變量？

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新季產量預計下調

今年，蘋果花期的花量表現整體優良，而坐果期部分產區頭茬花坐果不均、不佳。從5月初調研了解的情況來看，4月13日前后的降溫及大風天氣對新季蘋果的影響程度最大、范圍最廣。當時部分產地處于蘋果花期，低溫、大風增加了掛果不佳的概率，早熟品種幾乎無影響，但晚熟富士存在掛果不均、局部偏少等情況。另外，夏季高溫、干旱對陜西產區影響明顯，而甘肅產區多次遭受冰雹襲擊。

陜西、山東等產區，晚熟富士進入摘袋—采收階段，因遭遇頻繁降雨質量急轉直下，商品率遠低于去年，產量預期也隨之調整。降雨易使果面返綠不上色，或出現裂紋、紅點等，導致表光差。降雨也易提高疫腐病、苦痘病、黑點病等病蟲害發生率。

整體來看，陜西產區果個偏小，山東產區果銹較重，甘肅產區冰雹果占比高于往年，這可能對未來現貨價格走勢產生影響。此外，基于收購期的情況，預計新季蘋果產量下調5%~10%。

開秤價上行

今年早熟蘋果價格與去年持平甚至略高，特別是好貨占比較少，價格處于偏高水平，這使得果農對晚熟富士開秤收購價的預期較高。新季晚熟富士上市因降雨推遲10天左右，產地收購價高于去年同期0.7~1.2元／斤。其中，山東棲霞地區80#一、二級開秤價在3.5~4.0元／斤，西部地區70#以上半商品開秤價在3.8~4.5元／斤。

好貨銷售順暢，差貨出貨偏慢，特別是受到柑橘等競品水果影響，差貨更是存在價格下跌風險。

入庫量有所減少

Mysteel的數據顯示，截至11月19日，全國蘋果冷庫庫存量為773.16萬噸，較去年同期減少80.38萬噸，降幅為9.42%；卓創的數據顯示，截至11月13日，全國蘋果冷庫庫存量為735.77萬噸，較去年同期減少12.13%。結合往年入庫情況考慮，一般11月中旬至12月上旬出現庫存量峰值，可以說新季蘋果入庫量減少已成定局。分區域看，山東和陜西庫容比較去年低7~10個百分點，甘肅庫容比較去年低20個百分點。

西部地區整體入庫較快，而山東產區交易多集中于霜降之后，入庫節奏較慢。此外，好貨主要集中在客商手中，中等以下貨源多在果農手中。絕對數量上，今年庫存量可能僅次于2018年。后期好貨價格上漲時點和幅度主要取決于中低質量貨源走貨速度。

出口面臨一定挑戰

蘋果出口市場節奏符合季節性規律。據海關統計，今年10月，蘋果出口量為8萬噸，同比減少17.0%；今年前10個月，蘋果出口量為69萬噸，同比減少7萬噸。由于新季蘋果收購價處于高位，出口面臨挑戰。

此外，近年來，我國干鮮水果及堅果進出口雙增長，海外市場不斷拓展，產品競爭力逐步增強，進出口保持強勁態勢，但是，干鮮水果及堅果進口數量總體大于出口數量，在一定程度上對國內水果產業構成壓力。

綜合考慮，明年，蘋果市場產量下降與需求弱勢是主導因素，而庫存消化節奏與替代水果消費成為關鍵變量。后期重點關注蘋果庫存去化超預期、產區天氣異動等邊際變量。（作者單位：建信期貨）

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