78項食品相關標準于6月正式實施 全鏈條監管守“舌尖”
橫亙東西，躍跨南北，960萬平方千米的土地上滋養著五十六個民族。食物是風土人情的有力代表作。數千年的食物文明流傳、演變，人們對食物的態度幾經轉變，從最基本的果腹之需轉變為滿足口腹之欲。
旺盛的食物市場之下，想要在競爭激烈的市場上脫穎而出，獲取大額利潤，部分食品產家出現食物摻假、添加劑超標等多種突破食品安全底線的問題。因此，構建統一的食品標準是加大食品安全監管力度，加強打擊食品違法違規行為的基礎和行動準則。
據化工儀器網的不完全統計，2022年6月共有78項食品及相關標準正式實施，其中國標16條、行業標準51條、團體標準11條、地方標準11條。
據全國標準信息公共服務平臺顯示，這些標準內容包括產品質量、原料標準、規范規程、檢測方法標準等。
實際上，食品安全標準的根本目的是保證食品安全，防止食源性疾病的發生，保護消費者健康。此前，食品安全標準包括致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定。近年來，我國一再擴大食品標準定義，相應的標準上也日漸嚴格，既有對食品安全、食品原料要求，也對食品生產過程的衛生、食品冷鏈生產經營衛生規范、食品冷鏈生產、加工以及運輸、銷售的各環節提出了相應的強制性食品安全要求。
這些舉措有利于規范并提高食品安全標準門檻，引導行業提高食品安全管理水平，促進食品企業的良性競爭，促進優勝劣汰，優化產業結構。更重要的是，該標準猶如指揮棒，對行業發展具有重要指導意義，在幫助合規企業高質量發展，讓行業朝高標準方向邁進方面不斷發力，帶動整個產業積極向好、向快發展。
實際上，除了評審通過了較多食品相關標準，近年來，我國在食品安全方面持續發力，標準護航、消費升級。2020年4月，《食品追溯二維碼通用技術要求》發布，規范二維碼技術在食品追溯領域的應用和發展，發揮全食品鏈條追溯作用。“浙食鏈”一經上線得到了廣大居民的喜愛，只需掃一掃，即可查看食品從地中到桌上全過程，有力保護食品安全，保障居民飲食健康。
6月正式實施的食品及相關標準如下：
標準號 | 標準中文名稱 | 發布日期 | 實施日期 |
GB/T 40960-202 | 蘋果冷鏈流通技術規程 | 2021/11/26 | 2022/6/1 |
GB/T 40964-2021 | 桃冷鏈流通技術操作規程 | 2021/11/26 | 2022/6/1 |
GB/T 40962-2021 | 干鮑魚 | 2021/11/26 | 2022/6/1 |
GB/T 40963-2021 | 凍蝦仁 | 2021/11/26 | 2022/6/1 |
GB/T 40998-2021 | 變性淀粉中羥丙基含量的測定分光光度法 | 2021/11/26 | 2022/6/1 |
GB/T 20981-2021 | 面包質量通則 | 2021/11/26 | 2022/6/1 |
GB/T 10781.8-2021 | 白酒質量要求第8部分：濃醬兼香型白酒 | 2021/11/26 | 2022/6/1 |
GB/T 40851-2021 | 食用調和油 | 2021/11/26 | 2022/6/1 |
GB/T 40945-202 | 畜禽肉質量分級規程 | 2021/11/26 | 2022/6/1 |
GB/T 20980-2021 | 餅干質量通則 | 2021/11/26 | 2022/6/1 |
GB/T 15109-2021 | 白酒工業術語 | 2021/5/21 | 2022/6/1 |
GB/T 17204-2021 | 飲料酒術語和分類 | 2021/5/21 | 2022/6/1 |
DBS54/ 2004-2021 | 食品安全地方標準蕪菁 | 2021/11/11 | 2022/6/1 |
GB/T 40941-2021 | 馬鹿茸分等質量 | 2021/11/26 | 2022/6/1 |
GB/T 40943-2021 | 梅花鹿茸分等質量 | 2021/11/26 | 2022/6/1 |
GB/T 40945-2021 | 畜禽肉質量分級規程 | 2021/11/26 | 2022/6/1 |
GB/T 40956-2021 | 食品冷鏈物流交接規范 | 2021/11/26 | 2022/6/1 |
NY/T 4024-2021 | 韭菜主要病蟲害綠色防控技術規程 | 2021/12/15 | 2022/6/1 |
NY/T 4025-2021 | 芹菜主要病蟲害綠色防控技術規程 | 2021/12/15 | 2022/6/1 |
NY/T 4026-2021 | 冷卻肉加工及流通技術規范 | 2021/12/15 | 2022/6/1 |
NY/T 4024-2021 | 韭菜主要病蟲害綠色防控技術規程 | 2021/12/15 | 2022/6/1 |
NY/T 4025-2021 | 芹菜主要病蟲害綠色防控技術規程 | 2021/12/15 | 2022/6/1 |
NY/T 4026-2021 | 冷卻肉加工及流通技術規范 | 2021/12/15 | 2022/6/1 |
NY/T 4044-2021 | 種畜場口蹄疫免疫無疫控制技術 | 2021/12/15 | 2022/6/1 |
NY/T 4045-2021 | 種雞場新城疫免疫無疫控制技術規范 | 2021/12/15 | 2022/6/1 |
NY/T 4049-2021 | 肉兔營養需要量 | 2021/12/15 | 2022/6/1 |
NY/T 4050-2021 | 天府肉鵝 | 2021/12/15 | 2022/6/1 |
NY/T 816-2021 | 肉羊營養需要量 | 2021/12/15 | 2022/6/1 |
SC/T 1135.3-2021 | 稻漁綜合種養技術規范第3部分：稻蟹 | 2021/12/15 | 2022/6/1 |
SN/T 2032-2021 | 進境種豬指定隔離檢疫場建設規范 | 2021/11/22 | 2022/6/1 |
SN/T 2203-2021 | 食品接觸材料木制品類 食品模擬物中多環芳烴的測定 | 2021/11/22 | 2022/6/1 |
SN/T 2210-2021 | 出口食品中六價鉻的測定 | 2021/11/22 | 2022/6/1 |
SN/T 2231-2021 | 出口食品中呋蟲胺及其代謝物殘留量的測定液相色譜—質譜/質譜法 | 2021/11/22 | 2022/6/1 |
SN/T 2523-2021 | 進境水生動物指定隔離檢疫場建設規范 | 2021/11/22 | 2022/6/1 |
SN/T 4233-2021 | 進境牛羊指定隔離檢疫場建設規范 | 2021/11/22 | 2022/6/1 |
SN/T 4675.32-2021 | 出口葡萄酒中氮穩定同位素比值測定方法 | 2021/11/22 | 2022/6/1 |
SN/T 5308-2021 | 食品級潤滑油中苯、甲苯、氯苯、對二甲苯和鄰二甲苯的測定頂空氣相色譜—質譜聯用法 | 2021/11/22 | 2022/6/1 |
SN/T 5309-2021 | 食品接觸材料高分子材料 食品模擬物中壬基酚和辛基酚的測定 液相色譜—串聯質譜法 | 2021/11/22 | 2022/6/1 |
SN/T 5320-2021 | 食品接觸材料高分子材料 食品模擬物中偏苯三甲酸、間苯二甲酸、對苯二甲酸及鄰苯二甲酸的測定 高效液相色譜法 | 2021/11/22 | 2022/6/1 |
SN/T 5323-2021 | 食品接觸材料高分子材料 塑料中對羥基苯甲酸酯類物質遷移量的測定 液相色譜串聯質譜法 | 2021/11/22 | 2022/6/1 |
SN/T 5357-2021 | 出口保健食品中多類非法添加物的測定液相色譜—質譜/質譜法 | 2021/11/22 | 2022/6/1 |
SN/T 5358-2021 | 出口茶葉中氯噻啉殘留量的測定液相色譜—質譜/質譜法 | 2021/11/22 | 2022/6/1 |
SN/T 5359-2021 | 出口動物源食品中阿奇霉素殘留量的測定液相色譜—質譜/質譜法 | 2021/11/22 | 2022/6/1 |
SN/T 5360-2021 | 出口動物源食品中萬古霉素和去甲萬古霉素殘留量的測定液相色譜—質譜/質譜法 | 2021/11/22 | 2022/6/1 |
SN/T 5361-2021 | 出口食品中阪崎克羅諾桿菌檢測方法fusA基因測序法 | 2021/11/22 | 2022/6/1 |
SN/T 5362-2021 | 出口食品中氟啶蟲胺腈殘留量的測定 | 2021/11/22 | 2022/6/1 |
SN/T 5364.1-2021 | 出口食品中致病菌檢測方法微滴式數字PCR法 第1部分：副溶血性弧菌 | 2021/11/22 | 2022/6/1 |
SN/T 5364.2-2021 | 出口食品中致病菌檢測方法微滴式數字PCR法 第2部分：霍亂弧菌 | 2021/11/22 | 2022/6/1 |
SN/T 5364.3-2021 | 出口食品中致病菌檢測方法微滴式數字PCR法 第3部分：溶藻弧菌 | 2021/11/22 | 2022/6/1 |
SN/T 5364.4-2021 | 出口食品中致病菌檢測方法微滴式數字PCR法 第4部分：創傷弧菌 | 2021/11/22 | 2022/6/1 |
SN/T 5364.5-2021 | 出口食品中致病菌檢測方法微滴式數字PCR法 第5部分：金黃色葡萄球菌 | 2021/11/22 | 2022/6/1 |
SN/T 5364.6-2021 | 出口食品中致病菌檢測方法微滴式數字PCR法 第6部分：單核細胞增生李斯特氏菌 | 2021/11/22 | 2022/6/1 |
SN/T 5364.7-2021 | 出口食品中致病菌檢測方法微滴式數字PCR法 第7部分：產志賀毒素大腸埃希氏菌 | 2021/11/22 | 2022/6/1 |
SN/T 5364.8-2021 | 出口食品中致病菌檢測方法微滴式數字PCR法 第8部分：克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌） | 2021/11/22 | 2022/6/1 |
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